sobota, 31 stycznia 2015

Maślane ciasteczka


Masło ucieramy w misce mikserem.
Dodajemy cukier, jajko, cukier waniliowy i nadal miksujemy do uzyskania gładkiej masy.
Dosypujemy przesianą mąkę z solą oraz proszek do pieczenia.
Szybko zagniatamy ciasto.

Zawijamy w folię spożywczą i chłodzimy przez 30 min. w lodówce.

Schłodzone ciasto wałkujemy na blacie oprószonym mąką, a następnie używamy wałka z grawerunkiem.


Wykrawane ciastka wstawiamy ponownie do lodówki na około 15-20 minut.

Układamy ciastka na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp. 160 stopni i pieczemy przez ok. 20 minut na środkowej półce, aż nabiorą lekko złocistego koloru.


Jeżeli brakuje wam pomysłu na prezent Walentynkowy (nie, czekoladki i róża czasem nie wystarcza) albo na inne okazje bądź sprawieniu samym sobie prezentu :), mam dla was ciekawą propozycję.
Zajrzyjcie w drewniany świat, który tworzy Paulina wraz z mężem pod nazwą Stodola (możecie ich znaleźć tutaj -->  klik  i na Fejsbuku klik )
Możecie dobrać dla siebie odpowiedni wzór albo stworzyć swój własny tak jak ja :)


środa, 28 stycznia 2015

Kuskus ze świeżymi ziołami i filet z indyka w sosie miodowo - czosnkowym


Zaczynamy od zrobienia sosu do potrawy.
Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę, dodaj sok z cytryny i pozostałe składniki.
Wszystko dokładnie wymieszaj.

Następnie indyka pokrój w cienkie plasterki, każdy obsyp solą i pieprzem i świeżym tymiankiem, przełóż  do miseczki, zalej octem balsamicznym i odstaw na 15 minut.
Po tym czasie przesmaż mięso na patelni z niewielką ilością oleju.

Kuskus przygotuj według instrukcji podanej na opakowaniu.

Zioła drobno posiekaj, fetę pokrusz, orzechy upraż na patelni.

Kuskus wymieszaj z ziołami, dodaj indyka, całość polej sosem i posyp serem feta i uprażonymi orzechami.


Szkoda, że nie mogę wam przesłać zapachu i smaku tej potrawy, jest obłędnie pyszna :)
W związku z tym koniecznie ugotujcie tą potrawę, wasze kubki smakowe zostaną usatysfakcjonowane na 100 % 
SMACZNEGO!

poniedziałek, 26 stycznia 2015

Gulasz z przyprawami korzennymi, czyli Stifado.


Mięso kroimy w 1 cm kostkę, doprawiamy solą i pieprzem.
Mięso nacieramy octem winnym, 1 łyżką oleju, cynamonem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i odstawiamy na 24 h lodówki.

Na drugi dzień, w rondlu z grubym dnem (ja użyłam wok) obsmażamy mięso.
Wieprzowinę zdejmujemy z rondla.
W tym samym  naczyniu smażymy cebulę pokrojoną w kostkę.
Dodajemy mięso, zalewamy winem i passatą, dodajemy goździki, liść laurowy, oregano i doprawiamy solą i pieprzem.

Gotujemy na małym ogniu około 1 h.


Przepis znalazłam tu --> Kardamonovy :)

SMACZNEGO !

czwartek, 22 stycznia 2015

Spaghetti inne niż wszystkie według Gordona Ramsay'a


Marchewkę ścieramy na tarce, cebulę kroimy w drobną kostkę.
Smażymy kilka minut na rozgrzanej patelni z dodatkiem oliwy.

Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprawiamy suszonym oregano.
Całość mieszamy.

Do całości dodajemy mięso mielone, które mieszamy z warzywami, a następnie dodajemy koncentrat pomidorowy i przyprawiamy solą i pieprzem ( dodałam jeszcze 2 łyżki cukru dla osłodzenia :).

Krótko smażymy, a następnie dolewamy wino, które odparowujemy.

Dodajemy pomidory z puszki i gotujemy jeszcze kilka minut.

Wyłączamy gaz i odstawiamy sos na około 5 minut, po tym czasie dolewamy mleko i mieszamy.

Podajemy z makaronem i posypujemy startym serem :)


SMACZNEGO! 

Przepis znalazłam na blogu http://szefowa-kuchni.blogspot.com/ :)

środa, 21 stycznia 2015

Makaron z orzechowym pesto i suszonymi pomidorami.


Makaron ugotuj w dużej ilości osolonej wody według czasu podania na opakowaniu.
Cebule posiekaj, cukinie i indyka pokrój w kostkę.
Na oliwie przesmaż cebule, dodaj mięso, a po 5 minutach cukinie, wymieszaj i po kilku minutach zalej całość śmietanką.
Gotuj na małym ogniu ok. 10 minut, po czym dodaj drobno posiekane suszone pomidory.

Wszystkie składniki pesto umieść w wysokim naczyniu i zmiksuj na gładką pastę.

Gdy makaron będzie al dente, odcedź go i podawaj z sosem i orzechowym pesto.


SMACZNEGO !

poniedziałek, 19 stycznia 2015

Pasta serowa z orzechami na kanapki


Oba sery włóż do miski, dodaj śmietanę i dobrze ugnieć na jednolitą masę.
Koperek umyj, osusz i drobno posiekaj.
Dołóż do masy serowej.
Dodaj posiekane włoskie orzechy i pokrojone drobno suszone pomidory.
Pastę dopraw do smaku solą i pieprzem.



SMACZNEGO!

niedziela, 18 stycznia 2015

Ciastka Orzechowo - czekoladowe



Na początku rozpuść masło z masłem orzechowym.
Do miski wsypać mąkę, płatki, cukier, sól i proszek.
Do mieszanki dodać roztopione masło z masłem orzechowym, wbić jajko i wszystko połączyć.
Dodać czekoladę i orzechy włoskie, wymieszać z masą i uformować średniej wielkości kulki.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i rozłożyć ciastka, nadając im lekko spłaszczony kształt.
Piec około 20-25 minut w temperaturze 180 stopni C.




SMACZNEGO! 

sobota, 17 stycznia 2015

Szwedzkie klopsiki z sosem żurawinowym, ryż z selerem i szpinakiem.


Ostrożnie odkrój guzowatą dolną część selera, obierz go i pokrój w kostkę o boku 1 cm.
Włóż selera do szerokiego garnka i wlej łyżkę oliwy, wsyp szczyptę soli i pieprzu oraz tymianek i wlej około 1 łyżki wody.
Przykryj garnek, zwiększ ogień do dużego i duś selera, regularnie mieszając.
Do małego garnka wsyp ryż, zalej 2 kubkami wrzątku, wsyp szczyptę soli i przykryj.


Do miski włóż mięso mielone, wsyp szczyptę soli i pieprzu oraz drobno posiekanego koperku, po czym czystymi rękami dobrze wszystko wymieszaj i ugnieć.
Podziel masę mięsną na 4 części i zwilżonymi dłońmi szybko uformuj z każdej 5 kulek.
Wlej 1 łyżkę oliwy na gorąca patelnię, połóż na niej klopsiki, regularnie wstrząsając patelnią, aż się przyrumienią dodając szczyptę kminku.

Do garnka z selerem dodaj szpinak, a następnie ugotowany ryż i dopraw całość do smaku.
Do klopsików dodaj żurawinę i śmietanę oraz trochę wody i gotuj zawartość na wolnym ogniu przez kilka minut.


SMACZNEGO! 

Przepis z książki ,, 15 minut w kuchni" Jamie Oliver 

środa, 14 stycznia 2015

Krem grzybowy, grzanki z serem i jabłkiem


Cebule obierz, przekrój na pół, pokrój w cienkie plasterki i włóż do garnka z 2 łyżkami oliwy.
Wkrusz kostkę rosołową, wsyp szczyptę soli i pieprzu oraz tymianek i dodaj 2 nieobrane ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę.
Oderwij nóżki małych pieczarek, ułóż kapelusze na patelni do grillowania i przypiecz z obu stron.
Porwij pieczarki portabello oraz nóżki małych pieczarek, wrzuć je do garnka z cebulą i wsyp ryż.
Podsmaż całość kilka minut, po czym zalej litrem wrzątku i przykryj.


Przekrój ciabaty, połóż je na patelni z pieczarkami i opiecz z obu stron.
Natrzyj grzanki przekrojonym na pół ząbkiem czosnku.
Jabłka pokrój w zapałkę i przemieszaj z grubo pokrojoną natką pietruszki oraz odrobiną soku z cytryny.


Ułóż kapelusze małych pieczarek na grzankach, posyp je startym serem i orzechami, włóż pod grill i zapiekaj około 2 minut, aż się ser stopi.


Blenderem ręcznym zmiksuj zupę do konsystencji, jaka ci odpowiada, dopraw ją do smaku i wmieszaj do niej śmietanę oraz oliwę truflową.
Posyp grzanki jabłkiem i natka i podawaj razem z zupą.


SMACZNEGO !

Przepis z książki ,,15 minut w kuchni" Jamie Oliver 

czwartek, 8 stycznia 2015

Risotto z groszkiem i pierś z kurczaka przyprawiona szałwią


Obierz i drobno posiekaj cebule.
Włóż je do dużego garnka na małym ogniu z 1-2 łyżkami oliwy i duś około 15 minut, żeby zmiękły, ale nie przyrumieniły się.
Dodaj ryż i mieszaj całość kilka minut, po czym zwiększ ogień do dużego i wlej chochlę bulionu.
Poczekaj, aż ryż zaskwierczy, po czym zmniejsz ogień i gotuj całość na wolnym ogniu, aż  bulion odparuje.
W ten sposób stopniowo wykorzystaj cały wywar, regularnie mieszając ryż.
Powinno to zająć łącznie 16 minut.

Na dużym arkuszu papieru do pieczenia obtocz piersi z kurczaka w szczypcie soli, pieprzu i szałwii.
Złóż papier przykrywając mięso i rozpłaszcz piersi wałkiem do ciasta do grubości około 1,5 cm. 
Postaw patelnię do grillowania na dużym ogniu, żeby mocno się rozgrzała.
Opiekaj piersi z kurczaka na patelni około 4-5 minut z każdej strony,

Do risotto dodaj mrożony groszek i gotuj całość jeszcze kilka minut.


Rozrzedź danie niewielką ilością bulionu, aby miało lejącą konsystencję.

Dodaj masło i większość startego sera.
Starannie dopraw risotto solą i pieprzem, zdejmij je z ognia, przykryj i zostaw na 2 minuty, po czym dobrze wymieszaj.


Porady:


SMACZNEGO!


wtorek, 6 stycznia 2015

Ciasto w garnuszku z krówkami


Piekarnik rozgrzej do 180 stopni C. 
Masło roztop w małym garnku .
W jednej misce wymieszaj suche, a w drugiej mokre składniki.
Jeżeli ciasto będzie zbyt kleiste można dodać więcej maślanki.
Krówki pokrój w drobną kostkę.
Zawartość obu misek wymieszaj, dodaj krówki i ponownie wymieszaj.
Masę przelej do żaroodpornych naczyń (mogą być również papilotki do muffinów).
Pieczemy około 30 minut (muffiny 20 minut). 


SMACZNEGO !

poniedziałek, 5 stycznia 2015

Kluseczki ze szpinakiem i pomidorkami


Szpinak przesmaż na łyżce masła, odsącz z nadmiaru wody i jeśli jest w liściach, rozdrobnij za pomocą blendera.
Wymieszaj go z serem, mąką, jajkiem, solą i pieprzem.
Powstałe ciasto wyrabiaj, aż będzie elastyczne.
Lep z niego cienkie wałeczki i krój je ukośnie na małe kawałki.
Kluseczki wrzuć do osolonej, wrzącej wody i gotuj około 3-5 min od momentu wypłynięcia.
Po ugotowaniu ułóż je na sitku i odsącz z nadmiaru wody.


Na głębokiej patelni rozpuść łyżkę masła, dodaj posiekany czosnek, a po chwili kluseczki - smaż je na złoty kolor.
Wtedy dodaj pokrojone pomidorki i liście szpinaku, smaż wszystko przez 2 minuty.
Tuż przed podaniem posyp kluseczki pokruszonym serem pleśniowym.


Przepis pochodzi z książki Anny Starmach 


SMACZNEGO!