Kokardki zapiekane pod beszamelem przepis Anna Starmach

Piekarnik rozgrzej do 200 st.C.

Makaron ugotuj w osolonej wodzie, powinien być lekko twardy.

Cebulę i czosnek obierz, drobno posiekaj i przysmaż na głębokiej patelni na odrobinie oliwy.

Po chwili dołóż mięso i smaż ok. 7 minut, aż zmieni kolor.

Dodaj przecier pomidorowy, 

Całość dopraw do smaku przyprawami.

Teraz zrób sos beszamelowy

W garnku rozpuść masło, dodaj mąkę i wymieszaj.

Następnie bardzo powoli wlewaj mleko i mieszaj cały czas rózgą do uzyskania gładkiej konsystencji.

Dopraw do smaku gałką muszkatołową, solą i pieprzem.

Makaron układaj w dwóch warstwach w naczyniu żaroodpornym.

Najpierw na dno naczynia wlej 4-5 łyżki sosu beszamelowego i włóż połowę makaronu.

Przykryj go połową sosu z mięsem i połową pozostałego makaronu.

Polej resztą sosu z mięsem, a na wierzch sosem beszamelowym.

Wierzchnią warstwę posyp serem.

Zapiekaj w piekarniku około 20 minut, aż wierzch ładnie się zarumieni.

SMACZNEGO!

Cannelloni ze szpinakiem

Obierz cebulę i posiekaj, następnie podsmaż ją na oliwie z oliwek.

Dodaj rozmrożony szpinak i podlej połową szklanki wody.

Kiedy woda ze szpinaku odparuje, dodaj jajko i zmiażdżony ząbek czosnku - wszystko razem dokładnie wymieszaj.

Całość jeszcze chwile podgotuje około 5 minut.

Następnie dopraw solą i pieprzem oraz szczyptą gałki muszkatołowej.

Gotowy szpinak odstaw do wystygnięcia :)

W międzyczasie przygotuj 

SOS BESZAMELOWY:

• 50 g masła
• 50 g mąki
• 500ml mleka 3,2 %

Na małym ogniu w głębokiej patelni roztopić masło, dodać mąkę i ciągle mieszając, aby powstała zasmażka.

Następnie stopniowo wlewać mleko, dokładnie i energicznie mieszając, aż sos zgęstnieje i będzie gładki.

Rurki układaj w naczyniu żaroodpornym wcześniej wysmarowanym odrobinę masłem i sosem beszamelowym.

Po ułożeniu rurek w naczyniu zalej wszystko sosem, jeżeli zostało Ci trochę szpinaku śmiało możesz go połączyć z sosem.

Na koniec posyp wierzch startym serem, aby się ładnie zarumieniło :)

Całość zapiekaj około 30-40 min w piekarniku nastawionym na 190 stopni Celsjusza  ( termoobieg )

210 stopni Celsjusza ( bez termoobiegu).

SMACZNEGO ! 

Włoska zapiekanka makaronowa z brokułami i mozzarellą

Cebulę siekamy bardzo drobno w kosteczkę. Cały boczku kroimy w cienkie paski.

300 g makaronu gotujemy w osolonej wodzie. Małym nożem wycinamy różyczki brokułu, następnie kroimy je na mniejsze kawałki (można użyć również mrożone brokuły :)). Do garnka z wrzącą, osoloną wodą wrzucamy różyczki brokułu i gotujemy bez przykrycia.

Na patelnię (bez tłuszczu) dodajemy boczek, smażymy, mieszamy. Do boczku na patelni dodajemy cebulę, całość mieszamy.

Do kolejnej miski wlewamy śmietankę, wbijamy 2 całe jajka, mieszamy widelce, następnie dodajemy sól i pieprz.

Małe pomidorki kroimy w ćwiartki. Wyciągamy z wody ugotowane brokuły.

Ugotowany i odcedzony makaron wkładamy do naczynia żaroodpornego, zalewamy śmietaną, dodajemy pomidorki, boczek i cebulę z patelni i odcedzone brokuły.

Mozzarellę kroimy na kosteczkę, dodajemy do zapiekanki. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem. Na sam wierzch ścieramy 40 g grana padano (może być inny rodzaj sera).

Wkładamy do piekarnika (najpierw pieczemy ok. 10 minut w 180°C (termoobieg), następnie około 5-10 minut w 200 stopniach C (funkcja grill). Podczas grillowania najlepiej stać koło piekarnika i obserwować zapiekankę, aby ustrzec od spalenia :)