Pieczony kurczak z rozmarynem i czosnkiem

Ćwiartki z kurczaka układamy w naczyniu żaroodpornym, nacieramy solą i pieprzem.

Posypujemy rozmarynem, może być również suszony.

Skrapiamy całość oliwą około 4-5 łyżek.

Odstawiamy na 1,5 h.

Piekarnik nagrzewamy do temp. 180 stopni C.

Tuż przed pieczeniem dodajemy ząbki czosnku (nieobrane), przecięte w połowie.

Pieczemy około 1 godziny, aż mięso będzie odchodzić od kości, a skórka nabierze chrupkości i złotobrązowego koloru.

Kurczaka możemy podać z mieszanką sałat, pomidorkami cherry i bagietką ziołową :)

SMACZNEGO !

Kurczak po grecku, kuskus z warzywami i tzatziki - przepis Jamie Oliver

Do miski wsyp kuskus, zalej wrzątkiem całość, posól i przykryj na 4 minuty.

Na dużym arkuszu papieru do pieczenia obtocz kurczaka w soli, pieprzu, oregano, zielu angielskim i drobno startej skórce cytrynowej.

Przykryj mięso papierem i rozbij wałkiem do ciasta na grubość 1,5 cm.

Smaż kurczaka na złoto na patelni z 2 łyżkami oliwy z oliwek, aż będzie gotowy w środku (3-4 minuty z każdej strony).

Na grubej tarce czworobocznej zetrzyj drobno ogórka.

Posyp go sporą szczyptą soli, po czym porządnie wyciśnij i ugnieć czystymi rękami, żeby odcisnąć wodę .

Przełóż ogórka do miski i dolej jogurtu i sok z 1/2 cytryny, dopraw szczyptą pieprzu, wsyp drobno posiekaną miętę i wymieszaj całość.

Włóż do malaksera (może być również blender) papryki, dymki oraz koperek i wszystko drobno posiekaj.

Posiekane warzywa rozsyp na dużej tacy lub desce.

Do warzyw dodaj groszek zielony (jeśli używasz mrożonego, najpierw kilka minut blanszuj go we wrzątku) skrop całość sokiem z otartej cytryny i 2 łyżkami oliwy.

Spulchnij kuskus widelcem i posyp nim warzywa, wszystko wymieszaj i dopraw do smaku.

Przełóż usmażonego kurczaka na deskę, pokrój go w plasterki i ułóż na kuskusie.

Posyp dane pokruszoną fetą i podawaj z tzatzikami. 

SMACZNEGO !

Zapiekanka z kurczaka ,,Bij i Wiej" według Jamiego Olivera

Nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.

Pokrój pomidory na ćwiartki i włóż je do dużego naczynia do zapiekania lub do brytfanki (około 25x30 cm).

Obierz cebule i pokrój na duże łódeczki.

Usuń gniazda nasienne z papryki i grubo pokrój.

Włóż cebulę, paprykę i udka do naczynia z pomidorami.

Zmiażdż nieobrane ząbki czosnku tylną częścią noża i dodaj je do brytfanki.

Posyp wszystko papryką i łyżką tymianku, polej 2 łyżkami oliwy z oliwek oraz 2 łyżkami octu balsamicznego i posyp solą i pieprzem.

Przemieszaj całość, żeby składniki pokryły się przyprawami i rozłóż je równomiernie w brytfance tak, żeby kurczak nie był przykryty warzywami.

Piecz całość około 1 godziny, kilka razy przewracając składniki i polewając je sokami z brytfanki, aż kurczak ze złoci się z wierzchu i upiecze w środku.

Podawaj danie z pyszną zieloną sałatą i bagietką z chrupiącą skórką do wycierania sosu :)

SMACZNEGO !

Rozgrzaniec, czyli zupa kalafiorowa

Mięso umyj, wrzuć do gotującej się wody.

Gotuj przez 15 min.

W czasie gotowania usuwaj szumowiny.

Umytego kalafiora dzielimy na małe bukieciki.

Pozostałe warzywa obieramy i kroimy w kostkę.

Do gotującego się wywaru dodajemy warzywa i łyżkę masła.

Gotuj przez ok. 30 min, dodając pod koniec 3 listki laurowe i 5 ziarenek ziela angielskiego, 3 ziarenka pieprzu i sól do smaku.

Śmietanę rozrób z łyżką wywaru z zupy.

Wyjmujemy pałki kurczaka, następnie poczekajmy, aż wystygną.

Następnie oddzielić mięso od kości.

Mięso kurczaka ponownie wrzucamy do zupy.

Dodajemy śmietanę i gotujemy jeszcze około 5 min.

Przed podaniem posyp koperkiem :)

 SMACZNEGO !