Zupa z pieczonych pomidorów z kurczakiem

Piekarnik rozgrzej do temperatury 190 st.C.

Ryż ugotuj według instrukcji podanej na opakowaniu.

Pomidory umyj i przekrój na pół, cebulę obierz i pokrój w piórka.

Ułóż je w żaroodpornym naczyniu.

Dodaj obrane ząbki czosnku.

Wszystko skrop oliwą, dodaj pół pęczka posiekanej bazylii, sól oraz pieprz.

Piecz przez 45 minut w piekarniku.

Po tym czasie warzywa przełóż do garnka, zmiksuj blenderem na gładki krem.

Dodaj bulion i zagotuj.

Filer z kurczaka pokrój w drobną kostkę i obtocz słodką papryką.

Wrzuć do gotującej się zupy i podgrzewaj jeszcze około 10 minut.

Zupę podawaj z ryżem i świeżą bazylią.

SMACZNEGO !

Przepis z książki Anny Starmach ,,Lekkość'

Zapiekanka z kurczakiem na puree kukurydzianym

Kukurydzę odsączamy i przekładamy do naczynia, dodajemy ząbki czosnku oraz mleko.

Składniki miksujemy, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Ziemniaki po ugotowaniu rozgniatamy widelcem i mieszamy z masą kukurydzianą.

Dodajemy masło, śmietankę oraz pieprz.

Na koniec wrzucamy posiekaną bazylię.

Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy na bok.

Piersi kurczaka myjemy, osuszamy, doprawiamy z obu stron solą i pieprzem.

Smażymy na oliwie z dodatkiem masła.

Na dnie naczynia do zapiekania układamy warstwę puree, następnie kładziemy piersi kurczaka, na których układamy pokrojonego pomidora, a na nim plastry sera mozzarella.

Zapiekankę wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni (termoobieg) i zapiekamy około 15 minut.

Jednego plasterka zabrakło ;)

SMACZNEGO!

Risotto z groszkiem i pierś z kurczaka przyprawiona szałwią

Obierz i drobno posiekaj cebule.

Włóż je do dużego garnka na małym ogniu z 1-2 łyżkami oliwy i duś około 15 minut, żeby zmiękły, ale nie przyrumieniły się.

Dodaj ryż i mieszaj całość kilka minut, po czym zwiększ ogień do dużego i wlej chochlę bulionu.

Poczekaj, aż ryż zaskwierczy, po czym zmniejsz ogień i gotuj całość na wolnym ogniu, aż  bulion odparuje.

W ten sposób stopniowo wykorzystaj cały wywar, regularnie mieszając ryż.

Powinno to zająć łącznie 16 minut.

Na dużym arkuszu papieru do pieczenia obtocz piersi z kurczaka w szczypcie soli, pieprzu i szałwii.

Złóż papier przykrywając mięso i rozpłaszcz piersi wałkiem do ciasta do grubości około 1,5 cm. 

Postaw patelnię do grillowania na dużym ogniu, żeby mocno się rozgrzała.

Opiekaj piersi z kurczaka na patelni około 4-5 minut z każdej strony,

Do risotto dodaj mrożony groszek i gotuj całość jeszcze kilka minut.

Rozrzedź danie niewielką ilością bulionu, aby miało lejącą konsystencję.

Dodaj masło i większość startego sera.

Starannie dopraw risotto solą i pieprzem, zdejmij je z ognia, przykryj i zostaw na 2 minuty, po czym dobrze wymieszaj.

Porady:

SMACZNEGO!