Risotto z groszkiem i pierś z kurczaka przyprawiona szałwią

Obierz i drobno posiekaj cebule.

Włóż je do dużego garnka na małym ogniu z 1-2 łyżkami oliwy i duś około 15 minut, żeby zmiękły, ale nie przyrumieniły się.

Dodaj ryż i mieszaj całość kilka minut, po czym zwiększ ogień do dużego i wlej chochlę bulionu.

Poczekaj, aż ryż zaskwierczy, po czym zmniejsz ogień i gotuj całość na wolnym ogniu, aż  bulion odparuje.

W ten sposób stopniowo wykorzystaj cały wywar, regularnie mieszając ryż.

Powinno to zająć łącznie 16 minut.

Na dużym arkuszu papieru do pieczenia obtocz piersi z kurczaka w szczypcie soli, pieprzu i szałwii.

Złóż papier przykrywając mięso i rozpłaszcz piersi wałkiem do ciasta do grubości około 1,5 cm. 

Postaw patelnię do grillowania na dużym ogniu, żeby mocno się rozgrzała.

Opiekaj piersi z kurczaka na patelni około 4-5 minut z każdej strony,

Do risotto dodaj mrożony groszek i gotuj całość jeszcze kilka minut.

Rozrzedź danie niewielką ilością bulionu, aby miało lejącą konsystencję.

Dodaj masło i większość startego sera.

Starannie dopraw risotto solą i pieprzem, zdejmij je z ognia, przykryj i zostaw na 2 minuty, po czym dobrze wymieszaj.

Porady:

SMACZNEGO!

Kurczak po grecku, kuskus z warzywami i tzatziki - przepis Jamie Oliver

Do miski wsyp kuskus, zalej wrzątkiem całość, posól i przykryj na 4 minuty.

Na dużym arkuszu papieru do pieczenia obtocz kurczaka w soli, pieprzu, oregano, zielu angielskim i drobno startej skórce cytrynowej.

Przykryj mięso papierem i rozbij wałkiem do ciasta na grubość 1,5 cm.

Smaż kurczaka na złoto na patelni z 2 łyżkami oliwy z oliwek, aż będzie gotowy w środku (3-4 minuty z każdej strony).

Na grubej tarce czworobocznej zetrzyj drobno ogórka.

Posyp go sporą szczyptą soli, po czym porządnie wyciśnij i ugnieć czystymi rękami, żeby odcisnąć wodę .

Przełóż ogórka do miski i dolej jogurtu i sok z 1/2 cytryny, dopraw szczyptą pieprzu, wsyp drobno posiekaną miętę i wymieszaj całość.

Włóż do malaksera (może być również blender) papryki, dymki oraz koperek i wszystko drobno posiekaj.

Posiekane warzywa rozsyp na dużej tacy lub desce.

Do warzyw dodaj groszek zielony (jeśli używasz mrożonego, najpierw kilka minut blanszuj go we wrzątku) skrop całość sokiem z otartej cytryny i 2 łyżkami oliwy.

Spulchnij kuskus widelcem i posyp nim warzywa, wszystko wymieszaj i dopraw do smaku.

Przełóż usmażonego kurczaka na deskę, pokrój go w plasterki i ułóż na kuskusie.

Posyp dane pokruszoną fetą i podawaj z tzatzikami. 

SMACZNEGO !