Szwedzkie klopsiki z sosem żurawinowym, ryż z selerem i szpinakiem.

Ostrożnie odkrój guzowatą dolną część selera, obierz go i pokrój w kostkę o boku 1 cm.

Włóż selera do szerokiego garnka i wlej łyżkę oliwy, wsyp szczyptę soli i pieprzu oraz tymianek i wlej około 1 łyżki wody.

Przykryj garnek, zwiększ ogień do dużego i duś selera, regularnie mieszając.

Do małego garnka wsyp ryż, zalej 2 kubkami wrzątku, wsyp szczyptę soli i przykryj.

Do miski włóż mięso mielone, wsyp szczyptę soli i pieprzu oraz drobno posiekanego koperku, po czym czystymi rękami dobrze wszystko wymieszaj i ugnieć.

Podziel masę mięsną na 4 części i zwilżonymi dłońmi szybko uformuj z każdej 5 kulek.

Wlej 1 łyżkę oliwy na gorąca patelnię, połóż na niej klopsiki, regularnie wstrząsając patelnią, aż się przyrumienią dodając szczyptę kminku.

Do garnka z selerem dodaj szpinak, a następnie ugotowany ryż i dopraw całość do smaku.

Do klopsików dodaj żurawinę i śmietanę oraz trochę wody i gotuj zawartość na wolnym ogniu przez kilka minut.

SMACZNEGO! 

Przepis z książki ,, 15 minut w kuchni" Jamie Oliver 

Kluseczki ze szpinakiem i pomidorkami

Szpinak przesmaż na łyżce masła, odsącz z nadmiaru wody i jeśli jest w liściach, rozdrobnij za pomocą blendera.

Wymieszaj go z serem, mąką, jajkiem, solą i pieprzem.

Powstałe ciasto wyrabiaj, aż będzie elastyczne.

Lep z niego cienkie wałeczki i krój je ukośnie na małe kawałki.

Kluseczki wrzuć do osolonej, wrzącej wody i gotuj około 3-5 min od momentu wypłynięcia.

Po ugotowaniu ułóż je na sitku i odsącz z nadmiaru wody.

Na głębokiej patelni rozpuść łyżkę masła, dodaj posiekany czosnek, a po chwili kluseczki - smaż je na złoty kolor.

Wtedy dodaj pokrojone pomidorki i liście szpinaku, smaż wszystko przez 2 minuty.

Tuż przed podaniem posyp kluseczki pokruszonym serem pleśniowym.

Przepis pochodzi z książki Anny Starmach 

SMACZNEGO!

Cannelloni ze szpinakiem

Obierz cebulę i posiekaj, następnie podsmaż ją na oliwie z oliwek.

Dodaj rozmrożony szpinak i podlej połową szklanki wody.

Kiedy woda ze szpinaku odparuje, dodaj jajko i zmiażdżony ząbek czosnku - wszystko razem dokładnie wymieszaj.

Całość jeszcze chwile podgotuje około 5 minut.

Następnie dopraw solą i pieprzem oraz szczyptą gałki muszkatołowej.

Gotowy szpinak odstaw do wystygnięcia :)

W międzyczasie przygotuj 

SOS BESZAMELOWY:

• 50 g masła
• 50 g mąki
• 500ml mleka 3,2 %

Na małym ogniu w głębokiej patelni roztopić masło, dodać mąkę i ciągle mieszając, aby powstała zasmażka.

Następnie stopniowo wlewać mleko, dokładnie i energicznie mieszając, aż sos zgęstnieje i będzie gładki.

Rurki układaj w naczyniu żaroodpornym wcześniej wysmarowanym odrobinę masłem i sosem beszamelowym.

Po ułożeniu rurek w naczyniu zalej wszystko sosem, jeżeli zostało Ci trochę szpinaku śmiało możesz go połączyć z sosem.

Na koniec posyp wierzch startym serem, aby się ładnie zarumieniło :)

Całość zapiekaj około 30-40 min w piekarniku nastawionym na 190 stopni Celsjusza  ( termoobieg )

210 stopni Celsjusza ( bez termoobiegu).

SMACZNEGO !