Spaghetti carbonara z cukinią

Makaron wrzuć do wrzącej osolonej wody i gotuj według czasu podanego na opakowaniu.

Jajka wymieszaj ze śmietanką.

Cukinię pokrój na cienkie plasterki, czosnek i cebulę pokrój w drobną kosteczkę.

Boczek wrzuć na zimną patelnie, gdy wytopi się tłuszcz dodaj czosnek, cebulę i cukinie.

Na patelnie wrzuć ugotowany al dente makaron, wymieszaj go z warzywami i boczkiem.

Zdejmij patelnię z ognia, dodaj większość startego sera i masę jajeczną, całość wymieszaj.

Podawaj od razu z dodatkiem posiekanej natki pietruszki i pozostałego sera.

SMACZNEGO! 

Leczo

Na odrobinie oleju podsmażamy boczek, gdy lekko się zrumieni dodać kiełbasę pokrojoną w kostkę.

Następnie dodać na patelnię cebulę pokrojoną w piórka z czosnkiem i podsmażyć na patelni z boczkiem i kiełbasą.

Po podsmażeniu cebulki, przekładamy zawartość patelni do garnka, żeby wszystko się zmieściło:)

Dorzucam do garnka paprykę pokrojoną w kostkę, a po 5 minutach dorzucamy cukinię pociętą w półplasterki.

Doprawiamy całość papryką słodką (możecie dodać również suszonej ostrej papryki).

Gdy warzywa lekko zmiękną dorzucamy pomidory i puszkę pomidorów oraz przecier i odrobinę cukru dla osłody :)

Solimy, pieprzymy i gotujemy około 15 minut na małym ogniu.

Włoska zapiekanka makaronowa z brokułami i mozzarellą

Cebulę siekamy bardzo drobno w kosteczkę. Cały boczku kroimy w cienkie paski.

300 g makaronu gotujemy w osolonej wodzie. Małym nożem wycinamy różyczki brokułu, następnie kroimy je na mniejsze kawałki (można użyć również mrożone brokuły :)). Do garnka z wrzącą, osoloną wodą wrzucamy różyczki brokułu i gotujemy bez przykrycia.

Na patelnię (bez tłuszczu) dodajemy boczek, smażymy, mieszamy. Do boczku na patelni dodajemy cebulę, całość mieszamy.

Do kolejnej miski wlewamy śmietankę, wbijamy 2 całe jajka, mieszamy widelce, następnie dodajemy sól i pieprz.

Małe pomidorki kroimy w ćwiartki. Wyciągamy z wody ugotowane brokuły.

Ugotowany i odcedzony makaron wkładamy do naczynia żaroodpornego, zalewamy śmietaną, dodajemy pomidorki, boczek i cebulę z patelni i odcedzone brokuły.

Mozzarellę kroimy na kosteczkę, dodajemy do zapiekanki. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem. Na sam wierzch ścieramy 40 g grana padano (może być inny rodzaj sera).

Wkładamy do piekarnika (najpierw pieczemy ok. 10 minut w 180°C (termoobieg), następnie około 5-10 minut w 200 stopniach C (funkcja grill). Podczas grillowania najlepiej stać koło piekarnika i obserwować zapiekankę, aby ustrzec od spalenia :)