Szwedzkie klopsiki z sosem żurawinowym, ryż z selerem i szpinakiem.

Ostrożnie odkrój guzowatą dolną część selera, obierz go i pokrój w kostkę o boku 1 cm.

Włóż selera do szerokiego garnka i wlej łyżkę oliwy, wsyp szczyptę soli i pieprzu oraz tymianek i wlej około 1 łyżki wody.

Przykryj garnek, zwiększ ogień do dużego i duś selera, regularnie mieszając.

Do małego garnka wsyp ryż, zalej 2 kubkami wrzątku, wsyp szczyptę soli i przykryj.

Do miski włóż mięso mielone, wsyp szczyptę soli i pieprzu oraz drobno posiekanego koperku, po czym czystymi rękami dobrze wszystko wymieszaj i ugnieć.

Podziel masę mięsną na 4 części i zwilżonymi dłońmi szybko uformuj z każdej 5 kulek.

Wlej 1 łyżkę oliwy na gorąca patelnię, połóż na niej klopsiki, regularnie wstrząsając patelnią, aż się przyrumienią dodając szczyptę kminku.

Do garnka z selerem dodaj szpinak, a następnie ugotowany ryż i dopraw całość do smaku.

Do klopsików dodaj żurawinę i śmietanę oraz trochę wody i gotuj zawartość na wolnym ogniu przez kilka minut.

SMACZNEGO! 

Przepis z książki ,, 15 minut w kuchni" Jamie Oliver 

Risotto z groszkiem i pierś z kurczaka przyprawiona szałwią

Obierz i drobno posiekaj cebule.

Włóż je do dużego garnka na małym ogniu z 1-2 łyżkami oliwy i duś około 15 minut, żeby zmiękły, ale nie przyrumieniły się.

Dodaj ryż i mieszaj całość kilka minut, po czym zwiększ ogień do dużego i wlej chochlę bulionu.

Poczekaj, aż ryż zaskwierczy, po czym zmniejsz ogień i gotuj całość na wolnym ogniu, aż  bulion odparuje.

W ten sposób stopniowo wykorzystaj cały wywar, regularnie mieszając ryż.

Powinno to zająć łącznie 16 minut.

Na dużym arkuszu papieru do pieczenia obtocz piersi z kurczaka w szczypcie soli, pieprzu i szałwii.

Złóż papier przykrywając mięso i rozpłaszcz piersi wałkiem do ciasta do grubości około 1,5 cm. 

Postaw patelnię do grillowania na dużym ogniu, żeby mocno się rozgrzała.

Opiekaj piersi z kurczaka na patelni około 4-5 minut z każdej strony,

Do risotto dodaj mrożony groszek i gotuj całość jeszcze kilka minut.

Rozrzedź danie niewielką ilością bulionu, aby miało lejącą konsystencję.

Dodaj masło i większość startego sera.

Starannie dopraw risotto solą i pieprzem, zdejmij je z ognia, przykryj i zostaw na 2 minuty, po czym dobrze wymieszaj.

Porady:

SMACZNEGO!