Kluseczki ze szpinakiem i pomidorkami

Szpinak przesmaż na łyżce masła, odsącz z nadmiaru wody i jeśli jest w liściach, rozdrobnij za pomocą blendera.

Wymieszaj go z serem, mąką, jajkiem, solą i pieprzem.

Powstałe ciasto wyrabiaj, aż będzie elastyczne.

Lep z niego cienkie wałeczki i krój je ukośnie na małe kawałki.

Kluseczki wrzuć do osolonej, wrzącej wody i gotuj około 3-5 min od momentu wypłynięcia.

Po ugotowaniu ułóż je na sitku i odsącz z nadmiaru wody.

Na głębokiej patelni rozpuść łyżkę masła, dodaj posiekany czosnek, a po chwili kluseczki - smaż je na złoty kolor.

Wtedy dodaj pokrojone pomidorki i liście szpinaku, smaż wszystko przez 2 minuty.

Tuż przed podaniem posyp kluseczki pokruszonym serem pleśniowym.

Przepis pochodzi z książki Anny Starmach 

SMACZNEGO!

Kokardki zapiekane pod beszamelem przepis Anna Starmach

Piekarnik rozgrzej do 200 st.C.

Makaron ugotuj w osolonej wodzie, powinien być lekko twardy.

Cebulę i czosnek obierz, drobno posiekaj i przysmaż na głębokiej patelni na odrobinie oliwy.

Po chwili dołóż mięso i smaż ok. 7 minut, aż zmieni kolor.

Dodaj przecier pomidorowy, 

Całość dopraw do smaku przyprawami.

Teraz zrób sos beszamelowy

W garnku rozpuść masło, dodaj mąkę i wymieszaj.

Następnie bardzo powoli wlewaj mleko i mieszaj cały czas rózgą do uzyskania gładkiej konsystencji.

Dopraw do smaku gałką muszkatołową, solą i pieprzem.

Makaron układaj w dwóch warstwach w naczyniu żaroodpornym.

Najpierw na dno naczynia wlej 4-5 łyżki sosu beszamelowego i włóż połowę makaronu.

Przykryj go połową sosu z mięsem i połową pozostałego makaronu.

Polej resztą sosu z mięsem, a na wierzch sosem beszamelowym.

Wierzchnią warstwę posyp serem.

Zapiekaj w piekarniku około 20 minut, aż wierzch ładnie się zarumieni.

SMACZNEGO!

Pancake's po mojemu z sosem waniliowym

Białko z odrobiną soli ubijamy na sztywno, następnie dodajemy mąkę, żółtko, łyżeczkę proszku do pieczenia i cukru, a na koniec dolewamy mleko.

Dokładnie wszystko mieszamy, aż do uzyskania jednolitej gęstej masy.

Smażymy na maśle, do uzyskania złotego koloru :)

Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym, dodać mąkę, wymieszać energicznie.

Mleko zagotować, wystudzić, ciepłe (nie może być gorące!) wlać do żółtek z cukrem i mąką.

Postawić na małym ogniu i gotować ciągle mieszając, aż zgęstnieje do pożądanej konsystencji.

Będzie pysznie :)

Cannelloni ze szpinakiem

Obierz cebulę i posiekaj, następnie podsmaż ją na oliwie z oliwek.

Dodaj rozmrożony szpinak i podlej połową szklanki wody.

Kiedy woda ze szpinaku odparuje, dodaj jajko i zmiażdżony ząbek czosnku - wszystko razem dokładnie wymieszaj.

Całość jeszcze chwile podgotuje około 5 minut.

Następnie dopraw solą i pieprzem oraz szczyptą gałki muszkatołowej.

Gotowy szpinak odstaw do wystygnięcia :)

W międzyczasie przygotuj 

SOS BESZAMELOWY:

• 50 g masła
• 50 g mąki
• 500ml mleka 3,2 %

Na małym ogniu w głębokiej patelni roztopić masło, dodać mąkę i ciągle mieszając, aby powstała zasmażka.

Następnie stopniowo wlewać mleko, dokładnie i energicznie mieszając, aż sos zgęstnieje i będzie gładki.

Rurki układaj w naczyniu żaroodpornym wcześniej wysmarowanym odrobinę masłem i sosem beszamelowym.

Po ułożeniu rurek w naczyniu zalej wszystko sosem, jeżeli zostało Ci trochę szpinaku śmiało możesz go połączyć z sosem.

Na koniec posyp wierzch startym serem, aby się ładnie zarumieniło :)

Całość zapiekaj około 30-40 min w piekarniku nastawionym na 190 stopni Celsjusza  ( termoobieg )

210 stopni Celsjusza ( bez termoobiegu).

SMACZNEGO !