Zupa z pieczonych pomidorów z kurczakiem

Piekarnik rozgrzej do temperatury 190 st.C.

Ryż ugotuj według instrukcji podanej na opakowaniu.

Pomidory umyj i przekrój na pół, cebulę obierz i pokrój w piórka.

Ułóż je w żaroodpornym naczyniu.

Dodaj obrane ząbki czosnku.

Wszystko skrop oliwą, dodaj pół pęczka posiekanej bazylii, sól oraz pieprz.

Piecz przez 45 minut w piekarniku.

Po tym czasie warzywa przełóż do garnka, zmiksuj blenderem na gładki krem.

Dodaj bulion i zagotuj.

Filer z kurczaka pokrój w drobną kostkę i obtocz słodką papryką.

Wrzuć do gotującej się zupy i podgrzewaj jeszcze około 10 minut.

Zupę podawaj z ryżem i świeżą bazylią.

SMACZNEGO !

Przepis z książki Anny Starmach ,,Lekkość'

Steki z indyka w pesto

Na początku zabieram się za zrobienie pesto.

Patelnie należy rozgrzać i wsypać na nią orzechy (bez tłuszczu).

Prażymy przez kilka minut często podrzucając patelnię, aż orzeszki zaczną się rumienić.

Uprażone przesyp na talerz i odstaw do wystygnięcia.

Z bazylii oberwij liście, umyj i osusz.

Obierz czosnek i przeciśnięty przez praskę wrzuć razem z bazylią i orzechami do malaksera.

Zmiksuj razem z serem, a następnie dodaj oliwę.

Raz jeszcze zmiksuj, a na koniec dopraw odrobiną soli i pieprzu.

Steki myjemy i osuszamy.

Nacieramy z obu stron pieprzem i smarujemy pesto.

Wstawiamy do lodówki na około 40-50 minut.

Steki z indyka grillujemy mniej więcej 6 minut z każdej strony.

Na koniec lekko solimy.

SMACZNEGO! 

Kotlety mielone z cukinią i serem feta duszone z pomidorami

Mięso mielone przekładamy do miski.

Wsypujemy bułkę tarta i wlewamy śmietankę.

Posiekaną natkę pietruszki dodajemy do mięsa.

Wbijamy jajko i przyprawiamy sola i pieprzem.

Dobrze wyrabiamy masę mięsną.

Cukinie i ser feta pokrój w kostkę.

Dodaj do mięsa i jeszcze raz wszystko wymieszaj.

Uformuj małe okrągłe kotleciki.

Rozgrzewamy patelnię z odrobiną oliwy i układamy kotleciki.

Smażymy z każdej strony, aż będą rumiane.

Posiekaną cebulę i czosnek dodajemy do kotletów.

Pomidory przelewamy na patelnię.

Sos przyprawiamy 2 płaskimi łyżeczkami cukru i dodajemy masło.

Całość dusimy pod przykryciem przez 20 minut.

Na koniec przyprawiamy pieprzem i świeżo szarpaną bazylią.

SMACZNEGO!