niedziela, 30 listopada 2014

Zapiekanka z kurczaka ,,Bij i Wiej" według Jamiego Olivera

Nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
Pokrój pomidory na ćwiartki i włóż je do dużego naczynia do zapiekania lub do brytfanki (około 25x30 cm).
Obierz cebule i pokrój na duże łódeczki.
Usuń gniazda nasienne z papryki i grubo pokrój.
Włóż cebulę, paprykę i udka do naczynia z pomidorami.

Zmiażdż nieobrane ząbki czosnku tylną częścią noża i dodaj je do brytfanki.
Posyp wszystko papryką i łyżką tymianku, polej 2 łyżkami oliwy z oliwek oraz 2 łyżkami octu balsamicznego i posyp solą i pieprzem.

Przemieszaj całość, żeby składniki pokryły się przyprawami i rozłóż je równomiernie w brytfance tak, żeby kurczak nie był przykryty warzywami.

Piecz całość około 1 godziny, kilka razy przewracając składniki i polewając je sokami z brytfanki, aż kurczak ze złoci się z wierzchu i upiecze w środku.

Podawaj danie z pyszną zieloną sałatą i bagietką z chrupiącą skórką do wycierania sosu :)


SMACZNEGO !

sobota, 29 listopada 2014

Odmienna bruschetta


Pomidora i mozzarelle kroimy w drobną kostkę.
Bazylie i  2 ząbki czosnku siekamy.
Wszystkie składniki wrzucamy do miski dodajemy 1 łyżkę oliwy z oliwek, doprawiamy sólą i pieprzem do smaku.
Mieszamy i odstawiamy na 15 minut do lodówki.


Piekarnik nastawiamy na 200 stopni z termoobiegiem.
Bagietkę skrapiamy oliwą z oliwek układamy po 2 łyżki farszu i wstawiamy na 7 minut do piekarnika.
Dla mięsożerców może być wersja z plasterkami boczku wędzonego położonego pod farszem :)


SMACZNEGO !

czwartek, 27 listopada 2014

Rozgrzaniec, czyli zupa kalafiorowa

Mięso umyj, wrzuć do gotującej się wody.
Gotuj przez 15 min.
W czasie gotowania usuwaj szumowiny.
Umytego kalafiora dzielimy na małe bukieciki.
Pozostałe warzywa obieramy i kroimy w kostkę.
Do gotującego się wywaru dodajemy warzywa i łyżkę masła.
Gotuj przez ok. 30 min, dodając pod koniec 3 listki laurowe i 5 ziarenek ziela angielskiego, 3 ziarenka pieprzu i sól do smaku.
Śmietanę rozrób z łyżką wywaru z zupy.
Wyjmujemy pałki kurczaka, następnie poczekajmy, aż wystygną.
Następnie oddzielić mięso od kości.
Mięso kurczaka ponownie wrzucamy do zupy.
Dodajemy śmietanę i gotujemy jeszcze około 5 min.
Przed podaniem posyp koperkiem :)
 SMACZNEGO !

środa, 26 listopada 2014

Waniliowe babeczki z polewą czekoladową

Przesiać mąkę do miski, następnie dodać łyżeczkę proszku do pieczenia, szczyptę soli, cukru i cukru waniliowego.
Suche składniki przemieszać, następnie dodać jajko i olej.
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać ze sobą.
Napełnić do połowy foremki ciastem:)
Powinno wyjść około 12 sztuk.
Piekarnik ustawić na 190 stopni Celsjusza (termoobieg).
Babeczki piec 13-15 minut.
Gdy babeczki już będą gotowe, należy je odstawić, aby przestygły.

W między czasie możecie zrobić:

Czekoladę potraktujemy w kąpieli wodnej, jak to należy zrobić znajdziecie poniżej:) :

http://kobieta.interia.pl/kuchnia/od-podstaw/news-jak-roztopic-czekolade-w-goracej-kapieli-wodnej,nId,971315

Gdy babeczki już ochłoną, należy zanurzyć je w połowie w misce z polewą czekoladową.

Odstawić do lodówki na 1 godzinę, poczekać cierpliwie ( nie jest to łatwe :)).

Po godzinie cierpliwości można już zajadać się pysznymi babeczkami.


Takie babeczki to idealne rozwiązanie na jesienną chandrę !
SMACZNEGO!

wtorek, 25 listopada 2014

Pancake's po mojemu z sosem waniliowym

Białko z odrobiną soli ubijamy na sztywno, następnie dodajemy mąkę, żółtko, łyżeczkę proszku do pieczenia i cukru, a na koniec dolewamy mleko.
Dokładnie wszystko mieszamy, aż do uzyskania jednolitej gęstej masy.
Smażymy na maśle, do uzyskania złotego koloru :)
Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym, dodać mąkę, wymieszać energicznie.
Mleko zagotować, wystudzić, ciepłe (nie może być gorące!) wlać do żółtek z cukrem i mąką.
Postawić na małym ogniu i gotować ciągle mieszając, aż zgęstnieje do pożądanej konsystencji.
Będzie pysznie :)


poniedziałek, 24 listopada 2014

Wariacja na temat tymianku, czyli tymiankowe pulpety z marchewką posypaną tymiankiem i ziemniaczki


Mięso mielone przekładamy do miski, następnie doprawiamy dość intensywnie tymianek, solą i pieprzem.
Dodajemy 2 łyżki bułki tartej, jajko i odrobinę zimnej wody.
Całość dopieszczamy porządnym ugnieceniem, mieszamy, aby wszystkie składniki połączyły się ze sobą.
Formujemy małe pulpety.
Marchewkę kroimy w drobną kosteczkę, następnie gotujemy w osolonej wodzie około 5 minut.
Następnie ugotowaną i przestudzoną marchewkę wrzucamy na dobrze rozgrzaną patelnie z olejem rzepakowym.
Doprawiamy ją tymianek i odrobiną pieprzu, smażymy około 10 minut.


Pulpety również lądują na patelnie i smażymy je z każdej strony po 6-8 minut.
Pod koniec smażenia obsypać je tymiankiem.

Jak przygotowuje się ziemniaki, chyba nie muszę wam tłumaczyć :)

niedziela, 23 listopada 2014

Cannelloni ze szpinakiem


Obierz cebulę i posiekaj, następnie podsmaż ją na oliwie z oliwek.
Dodaj rozmrożony szpinak i podlej połową szklanki wody.
Kiedy woda ze szpinaku odparuje, dodaj jajko i zmiażdżony ząbek czosnku - wszystko razem dokładnie wymieszaj.
Całość jeszcze chwile podgotuje około 5 minut.
Następnie dopraw solą i pieprzem oraz szczyptą gałki muszkatołowej.
Gotowy szpinak odstaw do wystygnięcia :)

W międzyczasie przygotuj 

SOS BESZAMELOWY:

  • 50 g masła
  • 50 g mąki
  • 500ml mleka 3,2 %

Na małym ogniu w głębokiej patelni roztopić masło, dodać mąkę i ciągle mieszając, aby powstała zasmażka.
Następnie stopniowo wlewać mleko, dokładnie i energicznie mieszając, aż sos zgęstnieje i będzie gładki.

Rurki układaj w naczyniu żaroodpornym wcześniej wysmarowanym odrobinę masłem i sosem beszamelowym.
Po ułożeniu rurek w naczyniu zalej wszystko sosem, jeżeli zostało Ci trochę szpinaku śmiało możesz go połączyć z sosem.
Na koniec posyp wierzch startym serem, aby się ładnie zarumieniło :)
Całość zapiekaj około 30-40 min w piekarniku nastawionym na 190 stopni Celsjusza  ( termoobieg )
210 stopni Celsjusza ( bez termoobiegu).

SMACZNEGO ! 



sobota, 22 listopada 2014

Waniliowy szał cz.2 - Esencja waniliowa


Mikstura banalnie prosta do przygotowania :)

Do butelki wlewamy całe 0,5 litra wódeczki, następnie przecinamy laski wanilii wzdłuż, bez wyskrobywania ziarenek.
Laseczki wrzucamy do butelki, zamykamy szczelnie i chowamy do kuchennej szafki, gdzie jest chłodno i sucho.
Czekamy cierpliwie 2 miesiące, co jakiś czas wstrząsając butelkę.

Tak przygotowaną esencje możemy trzymać latami :)



Moja esencja ma dopiero kilka tygodnia, a już nabrała magicznego koloru.
Będzie idealna do kawy z prądem:)

Waniliowy szał cz.1 - Domowy cukier waniliowy


Cukier wsypać do szczelnego  słoika. Laski wanilii przeciąć wzdłuż, zeskrobać nasionka, wymieszać z cukrem ( mocno wstrząsnąć słoikiem parę razy też można :)).
Pustą laskę wanilii przeciąć na 3 części i zakopać w cukrze. 
Zamknąć pojemnik i wstrząsnąć.
Schować do szafki, gdzie jest chłodno i ciemno.
Po 1 - 2 tygodniach cukier jest gotowy do użytkowania.
Nie muszę chyba pisać do czego możecie użyć tego cukru :)
Najbardziej popularnym użyciem będą oczywiście ciasta, ciasteczka itd., ale ja polecam taki cukier użyć do  kawy, 
Idealny początek dnia !


piątek, 21 listopada 2014

Włoska zapiekanka makaronowa z brokułami i mozzarellą






Cebulę siekamy bardzo drobno w kosteczkę. Cały boczku kroimy w cienkie paski.
300 g makaronu gotujemy w osolonej wodzie. Małym nożem wycinamy różyczki brokułu, następnie kroimy je na mniejsze kawałki (można użyć również mrożone brokuły :)). Do garnka z wrzącą, osoloną wodą wrzucamy różyczki brokułu i gotujemy bez przykrycia.
Na patelnię (bez tłuszczu) dodajemy boczek, smażymy, mieszamy. Do boczku na patelni dodajemy cebulę, całość mieszamy.

Do kolejnej miski wlewamy śmietankę, wbijamy 2 całe jajka, mieszamy widelce, następnie dodajemy sól i pieprz.
Małe pomidorki kroimy w ćwiartki. Wyciągamy z wody ugotowane brokuły.

Ugotowany i odcedzony makaron wkładamy do naczynia żaroodpornego, zalewamy śmietaną, dodajemy pomidorki, boczek i cebulę z patelni i odcedzone brokuły.
Mozzarellę kroimy na kosteczkę, dodajemy do zapiekanki. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem. Na sam wierzch ścieramy 40 g grana padano (może być inny rodzaj sera).
Wkładamy do piekarnika (najpierw pieczemy ok. 10 minut w 180°C (termoobieg), następnie około 5-10 minut w 200 stopniach C (funkcja grill). Podczas grillowania najlepiej stać koło piekarnika i obserwować zapiekankę, aby ustrzec od spalenia :)




czwartek, 20 listopada 2014

Coś na dobry początek

Witam was serdecznie na moim kulinarnym blogu, wpisy będą krótkie, ale treściwe.

Przeważały będą zdjęcia potraw i ich powstawanie od A-Z :)

Jutro umieszczę pierwszy przepis na przepyszną włoską zapiekankę.

Stay tuned for more!