Spaghetti carbonara z cukinią

Makaron wrzuć do wrzącej osolonej wody i gotuj według czasu podanego na opakowaniu.

Jajka wymieszaj ze śmietanką.

Cukinię pokrój na cienkie plasterki, czosnek i cebulę pokrój w drobną kosteczkę.

Boczek wrzuć na zimną patelnie, gdy wytopi się tłuszcz dodaj czosnek, cebulę i cukinie.

Na patelnie wrzuć ugotowany al dente makaron, wymieszaj go z warzywami i boczkiem.

Zdejmij patelnię z ognia, dodaj większość startego sera i masę jajeczną, całość wymieszaj.

Podawaj od razu z dodatkiem posiekanej natki pietruszki i pozostałego sera.

SMACZNEGO! 

Spaghetti inne niż wszystkie według Gordona Ramsay'a

Marchewkę ścieramy na tarce, cebulę kroimy w drobną kostkę.

Smażymy kilka minut na rozgrzanej patelni z dodatkiem oliwy.

Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprawiamy suszonym oregano.

Całość mieszamy.

Do całości dodajemy mięso mielone, które mieszamy z warzywami, a następnie dodajemy koncentrat pomidorowy i przyprawiamy solą i pieprzem ( dodałam jeszcze 2 łyżki cukru dla osłodzenia :).

Krótko smażymy, a następnie dolewamy wino, które odparowujemy.

Dodajemy pomidory z puszki i gotujemy jeszcze kilka minut.

Wyłączamy gaz i odstawiamy sos na około 5 minut, po tym czasie dolewamy mleko i mieszamy.

Podajemy z makaronem i posypujemy startym serem :)

SMACZNEGO! 

Przepis znalazłam na blogu http://szefowa-kuchni.blogspot.com/ :)

Makaron z orzechowym pesto i suszonymi pomidorami.

Makaron ugotuj w dużej ilości osolonej wody według czasu podania na opakowaniu.

Cebule posiekaj, cukinie i indyka pokrój w kostkę.

Na oliwie przesmaż cebule, dodaj mięso, a po 5 minutach cukinie, wymieszaj i po kilku minutach zalej całość śmietanką.

Gotuj na małym ogniu ok. 10 minut, po czym dodaj drobno posiekane suszone pomidory.

Wszystkie składniki pesto umieść w wysokim naczyniu i zmiksuj na gładką pastę.

Gdy makaron będzie al dente, odcedź go i podawaj z sosem i orzechowym pesto.

SMACZNEGO !

Cannelloni ze szpinakiem

Obierz cebulę i posiekaj, następnie podsmaż ją na oliwie z oliwek.

Dodaj rozmrożony szpinak i podlej połową szklanki wody.

Kiedy woda ze szpinaku odparuje, dodaj jajko i zmiażdżony ząbek czosnku - wszystko razem dokładnie wymieszaj.

Całość jeszcze chwile podgotuje około 5 minut.

Następnie dopraw solą i pieprzem oraz szczyptą gałki muszkatołowej.

Gotowy szpinak odstaw do wystygnięcia :)

W międzyczasie przygotuj 

SOS BESZAMELOWY:

• 50 g masła
• 50 g mąki
• 500ml mleka 3,2 %

Na małym ogniu w głębokiej patelni roztopić masło, dodać mąkę i ciągle mieszając, aby powstała zasmażka.

Następnie stopniowo wlewać mleko, dokładnie i energicznie mieszając, aż sos zgęstnieje i będzie gładki.

Rurki układaj w naczyniu żaroodpornym wcześniej wysmarowanym odrobinę masłem i sosem beszamelowym.

Po ułożeniu rurek w naczyniu zalej wszystko sosem, jeżeli zostało Ci trochę szpinaku śmiało możesz go połączyć z sosem.

Na koniec posyp wierzch startym serem, aby się ładnie zarumieniło :)

Całość zapiekaj około 30-40 min w piekarniku nastawionym na 190 stopni Celsjusza  ( termoobieg )

210 stopni Celsjusza ( bez termoobiegu).

SMACZNEGO ! 

Włoska zapiekanka makaronowa z brokułami i mozzarellą

Cebulę siekamy bardzo drobno w kosteczkę. Cały boczku kroimy w cienkie paski.

300 g makaronu gotujemy w osolonej wodzie. Małym nożem wycinamy różyczki brokułu, następnie kroimy je na mniejsze kawałki (można użyć również mrożone brokuły :)). Do garnka z wrzącą, osoloną wodą wrzucamy różyczki brokułu i gotujemy bez przykrycia.

Na patelnię (bez tłuszczu) dodajemy boczek, smażymy, mieszamy. Do boczku na patelni dodajemy cebulę, całość mieszamy.

Do kolejnej miski wlewamy śmietankę, wbijamy 2 całe jajka, mieszamy widelce, następnie dodajemy sól i pieprz.

Małe pomidorki kroimy w ćwiartki. Wyciągamy z wody ugotowane brokuły.

Ugotowany i odcedzony makaron wkładamy do naczynia żaroodpornego, zalewamy śmietaną, dodajemy pomidorki, boczek i cebulę z patelni i odcedzone brokuły.

Mozzarellę kroimy na kosteczkę, dodajemy do zapiekanki. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem. Na sam wierzch ścieramy 40 g grana padano (może być inny rodzaj sera).

Wkładamy do piekarnika (najpierw pieczemy ok. 10 minut w 180°C (termoobieg), następnie około 5-10 minut w 200 stopniach C (funkcja grill). Podczas grillowania najlepiej stać koło piekarnika i obserwować zapiekankę, aby ustrzec od spalenia :)