Pasta serowa z orzechami na kanapki

Oba sery włóż do miski, dodaj śmietanę i dobrze ugnieć na jednolitą masę.

Koperek umyj, osusz i drobno posiekaj.

Dołóż do masy serowej.

Dodaj posiekane włoskie orzechy i pokrojone drobno suszone pomidory.

Pastę dopraw do smaku solą i pieprzem.

SMACZNEGO!

Ciastka Orzechowo - czekoladowe

Na początku rozpuść masło z masłem orzechowym.

Do miski wsypać mąkę, płatki, cukier, sól i proszek.

Do mieszanki dodać roztopione masło z masłem orzechowym, wbić jajko i wszystko połączyć.

Dodać czekoladę i orzechy włoskie, wymieszać z masą i uformować średniej wielkości kulki.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i rozłożyć ciastka, nadając im lekko spłaszczony kształt.

Piec około 20-25 minut w temperaturze 180 stopni C.

SMACZNEGO! 

Szwedzkie klopsiki z sosem żurawinowym, ryż z selerem i szpinakiem.

Ostrożnie odkrój guzowatą dolną część selera, obierz go i pokrój w kostkę o boku 1 cm.

Włóż selera do szerokiego garnka i wlej łyżkę oliwy, wsyp szczyptę soli i pieprzu oraz tymianek i wlej około 1 łyżki wody.

Przykryj garnek, zwiększ ogień do dużego i duś selera, regularnie mieszając.

Do małego garnka wsyp ryż, zalej 2 kubkami wrzątku, wsyp szczyptę soli i przykryj.

Do miski włóż mięso mielone, wsyp szczyptę soli i pieprzu oraz drobno posiekanego koperku, po czym czystymi rękami dobrze wszystko wymieszaj i ugnieć.

Podziel masę mięsną na 4 części i zwilżonymi dłońmi szybko uformuj z każdej 5 kulek.

Wlej 1 łyżkę oliwy na gorąca patelnię, połóż na niej klopsiki, regularnie wstrząsając patelnią, aż się przyrumienią dodając szczyptę kminku.

Do garnka z selerem dodaj szpinak, a następnie ugotowany ryż i dopraw całość do smaku.

Do klopsików dodaj żurawinę i śmietanę oraz trochę wody i gotuj zawartość na wolnym ogniu przez kilka minut.

SMACZNEGO! 

Przepis z książki ,, 15 minut w kuchni" Jamie Oliver 

Krem grzybowy, grzanki z serem i jabłkiem

Cebule obierz, przekrój na pół, pokrój w cienkie plasterki i włóż do garnka z 2 łyżkami oliwy.

Wkrusz kostkę rosołową, wsyp szczyptę soli i pieprzu oraz tymianek i dodaj 2 nieobrane ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę.

Oderwij nóżki małych pieczarek, ułóż kapelusze na patelni do grillowania i przypiecz z obu stron.

Porwij pieczarki portabello oraz nóżki małych pieczarek, wrzuć je do garnka z cebulą i wsyp ryż.

Podsmaż całość kilka minut, po czym zalej litrem wrzątku i przykryj.

Przekrój ciabaty, połóż je na patelni z pieczarkami i opiecz z obu stron.

Natrzyj grzanki przekrojonym na pół ząbkiem czosnku.

Jabłka pokrój w zapałkę i przemieszaj z grubo pokrojoną natką pietruszki oraz odrobiną soku z cytryny.

Ułóż kapelusze małych pieczarek na grzankach, posyp je startym serem i orzechami, włóż pod grill i zapiekaj około 2 minut, aż się ser stopi.

Blenderem ręcznym zmiksuj zupę do konsystencji, jaka ci odpowiada, dopraw ją do smaku i wmieszaj do niej śmietanę oraz oliwę truflową.

Posyp grzanki jabłkiem i natka i podawaj razem z zupą.

SMACZNEGO !

Przepis z książki ,,15 minut w kuchni" Jamie Oliver 

Risotto z groszkiem i pierś z kurczaka przyprawiona szałwią

Obierz i drobno posiekaj cebule.

Włóż je do dużego garnka na małym ogniu z 1-2 łyżkami oliwy i duś około 15 minut, żeby zmiękły, ale nie przyrumieniły się.

Dodaj ryż i mieszaj całość kilka minut, po czym zwiększ ogień do dużego i wlej chochlę bulionu.

Poczekaj, aż ryż zaskwierczy, po czym zmniejsz ogień i gotuj całość na wolnym ogniu, aż  bulion odparuje.

W ten sposób stopniowo wykorzystaj cały wywar, regularnie mieszając ryż.

Powinno to zająć łącznie 16 minut.

Na dużym arkuszu papieru do pieczenia obtocz piersi z kurczaka w szczypcie soli, pieprzu i szałwii.

Złóż papier przykrywając mięso i rozpłaszcz piersi wałkiem do ciasta do grubości około 1,5 cm. 

Postaw patelnię do grillowania na dużym ogniu, żeby mocno się rozgrzała.

Opiekaj piersi z kurczaka na patelni około 4-5 minut z każdej strony,

Do risotto dodaj mrożony groszek i gotuj całość jeszcze kilka minut.

Rozrzedź danie niewielką ilością bulionu, aby miało lejącą konsystencję.

Dodaj masło i większość startego sera.

Starannie dopraw risotto solą i pieprzem, zdejmij je z ognia, przykryj i zostaw na 2 minuty, po czym dobrze wymieszaj.

Porady:

SMACZNEGO!

Ciasto w garnuszku z krówkami

Piekarnik rozgrzej do 180 stopni C. 

Masło roztop w małym garnku .

W jednej misce wymieszaj suche, a w drugiej mokre składniki.

Jeżeli ciasto będzie zbyt kleiste można dodać więcej maślanki.

Krówki pokrój w drobną kostkę.

Zawartość obu misek wymieszaj, dodaj krówki i ponownie wymieszaj.

Masę przelej do żaroodpornych naczyń (mogą być również papilotki do muffinów).

Pieczemy około 30 minut (muffiny 20 minut). 

SMACZNEGO !

Kluseczki ze szpinakiem i pomidorkami

Szpinak przesmaż na łyżce masła, odsącz z nadmiaru wody i jeśli jest w liściach, rozdrobnij za pomocą blendera.

Wymieszaj go z serem, mąką, jajkiem, solą i pieprzem.

Powstałe ciasto wyrabiaj, aż będzie elastyczne.

Lep z niego cienkie wałeczki i krój je ukośnie na małe kawałki.

Kluseczki wrzuć do osolonej, wrzącej wody i gotuj około 3-5 min od momentu wypłynięcia.

Po ugotowaniu ułóż je na sitku i odsącz z nadmiaru wody.

Na głębokiej patelni rozpuść łyżkę masła, dodaj posiekany czosnek, a po chwili kluseczki - smaż je na złoty kolor.

Wtedy dodaj pokrojone pomidorki i liście szpinaku, smaż wszystko przez 2 minuty.

Tuż przed podaniem posyp kluseczki pokruszonym serem pleśniowym.

Przepis pochodzi z książki Anny Starmach 

SMACZNEGO!

Pieczony kurczak z rozmarynem i czosnkiem

Ćwiartki z kurczaka układamy w naczyniu żaroodpornym, nacieramy solą i pieprzem.

Posypujemy rozmarynem, może być również suszony.

Skrapiamy całość oliwą około 4-5 łyżek.

Odstawiamy na 1,5 h.

Piekarnik nagrzewamy do temp. 180 stopni C.

Tuż przed pieczeniem dodajemy ząbki czosnku (nieobrane), przecięte w połowie.

Pieczemy około 1 godziny, aż mięso będzie odchodzić od kości, a skórka nabierze chrupkości i złotobrązowego koloru.

Kurczaka możemy podać z mieszanką sałat, pomidorkami cherry i bagietką ziołową :)

SMACZNEGO !

Tarta z kremem czekoladowym

Na początku należy połączyć zimne masło z mąką pszenną i cukrem pudrem, najlepiej sprawdzi się malakser lub blender, które w 15 sekund wymieszają wszystkie składniki.

W przypadku, jeśli pojemnik blendera nie mieści wszystkich składników, wystarczy połączyć tylko masło z mąką, z kolei cukier wymieszać już na stolnicy przed dodaniem jajka.

Ze składników uformować górkę i wbić lekko rozbełtane żółtko.

Jeśli ciasto nie chcę się sklejać, polecam dodać  1-2 łyżki zimnej wody i odrobinę mąki.

Ciasto przed jego użyciem należy owinąć plastikową folią i chłodzić w lodówce przez około 30 minut.

W tym czasie możemy przygotować formę do wypieku.

W tym celu należy wysmarować ją masłem oraz oprószyć lekko mąką.

Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość około 0,5-1 cm.

Najbezpieczniej jest przenosić rozwałkowane ciasto do formy owinięte wokół wałka.

Ciasto luźno rozwijać z wałka, nie należy go naciągać. 

Przed pieczeniem włożyć ciasto do lodówki na 10 minut.

Aby umożliwić wydostanie się pary podczas pieczenia, należy wykonać w cieście ( na dnie ) nakłucia przy pomocy widelca.

Podpieczenie ciasta zapobiega jego rozmiękczeniu po dodaniu nadzienia, szczególnie wtedy jeśli nadzienie jest płynne.

Aby temu zapobiec kruche ciasto należy podpiec metodą określaną ,, pieczenia na ślepo,,

Polega ona na wyłożeniu ciasta papierem do pieczenia i jego obciążeniu, zazwyczaj ryżem.

Dzięki temu ciasto nie podniesie się od dnia i zachowa swój kształt.

Kruche ciasto podpiekamy 15 minut w 180 stopniach (góra-dół) z obciążeniem.

Następnie należy zdjąć obciążenie i piec około 10 minut.

W między czasie możemy zabrać się za nadzienie :)

100 ml zimnego mleka odlać i wymieszać z żółtkami, skrobią kukurydzianą i kakao.

Pozostałe mleko zagotować z cukrem waniliowym i masłem.

Mleko z żółtkami i skrobią wlać na wrzące mleko, intensywnie mieszając trzepaczką.

Gotować na małym ogniu, cały czas mieszając, aż krem nabierze odpowiedniej konsystencji.

Gdy ciasto kruche już przestygnie, gotowy krem przekładamy na ciasto.

Wkładamy do lodówki na około 5-6 godzin, aby krem zgęstniał.

SMACZNEGO !

Łosoś z salsą awokado

Łososia dokładnie myjemy i osuszonego nacieramy oliwą z oliwek i mieszanką z 1 płaskiej łyżeczki soli i słodkiej papryki.

Grillujemy z dwóch stron po 5-6 minut.

Awokado obieramy i kroimy w kostkę.

Dodajemy posiekaną cebulę, świeżą kolendrę, sok z limonki.

Przyprawiamy solą i pieprzem.

Łososia przekładamy na talerz i nakładamy po 2 łyżki salsy na rybę.

Podajemy z bagietką :)

SMACZNEGO !