Ciasto marchewkowe

Marchew obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach.

Przekładamy do dużej miski.

Do marchewki dodajemy mąkę przesianą i wymieszaną z proszkiem do pieczeniem, sodą, cynamonem i imbirem.
Olej  i jajka dodajemy do suchych składników.

Dodajemy cukier i startą skórkę pomarańczy.

Wszystko dokładnie mieszamy drewnianą łyżką.

Formę o wymiarach 40 x 24 wykładamy papierem do pieczenia, ciasto przekładamy do formy.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C. przez 45 minut.

Po upieczeniu pozostawiamy ciasto jeszcze 10 minut w wyłączonym piekarniku.

SMACZNEGO ! 

Zupa krem z brokułów z tymiankiem i chipsami z boczku

Brokuły pokroić na kawałeczki, zalać bulionem i ugotować do miękkości razem z garścią świeżego tymianku (ok 8 minut).

W tym czasie nagrzać piekarnik do 200 stopni (termoobieg) i piec plasterki boczku przez 6-8 minut.

Zupę zmiksować blenderem.

Doprawić szczyptą gałki muszkatołowej, czosnkiem granulowanym, łyżeczką cukru, pieprzem oraz odrobiną soli.

Do zupy dodać łyżkę śmietany.

SMACZNEGO! 

Zapiekanka z kurczakiem na puree kukurydzianym

Kukurydzę odsączamy i przekładamy do naczynia, dodajemy ząbki czosnku oraz mleko.

Składniki miksujemy, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Ziemniaki po ugotowaniu rozgniatamy widelcem i mieszamy z masą kukurydzianą.

Dodajemy masło, śmietankę oraz pieprz.

Na koniec wrzucamy posiekaną bazylię.

Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy na bok.

Piersi kurczaka myjemy, osuszamy, doprawiamy z obu stron solą i pieprzem.

Smażymy na oliwie z dodatkiem masła.

Na dnie naczynia do zapiekania układamy warstwę puree, następnie kładziemy piersi kurczaka, na których układamy pokrojonego pomidora, a na nim plastry sera mozzarella.

Zapiekankę wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni (termoobieg) i zapiekamy około 15 minut.

Jednego plasterka zabrakło ;)

SMACZNEGO!

Steki z indyka w pesto

Na początku zabieram się za zrobienie pesto.

Patelnie należy rozgrzać i wsypać na nią orzechy (bez tłuszczu).

Prażymy przez kilka minut często podrzucając patelnię, aż orzeszki zaczną się rumienić.

Uprażone przesyp na talerz i odstaw do wystygnięcia.

Z bazylii oberwij liście, umyj i osusz.

Obierz czosnek i przeciśnięty przez praskę wrzuć razem z bazylią i orzechami do malaksera.

Zmiksuj razem z serem, a następnie dodaj oliwę.

Raz jeszcze zmiksuj, a na koniec dopraw odrobiną soli i pieprzu.

Steki myjemy i osuszamy.

Nacieramy z obu stron pieprzem i smarujemy pesto.

Wstawiamy do lodówki na około 40-50 minut.

Steki z indyka grillujemy mniej więcej 6 minut z każdej strony.

Na koniec lekko solimy.

SMACZNEGO! 

Placuszki z bananami

W misce umieść mąkę, mleko, jaja, cukier, cukier waniliowy (przepis znajdziesz tutaj), proszek do pieczenia.

Wszystkie składniki wymieszaj na gładką masę.

Banany obierz i rozgnieć widelcem, dodaj do masy.

Z przygotowanej masy smaż placuszki na odrobinie oleju z każdej strony, aż nabiorą złotego koloru.

Placuszki można polać sosem czekoladowym, albo innym waszym ulubionym dodatkiem :)

SMACZNEGO!

Zupa ziemniaczana z chorizo i czosnkiem

Cebulę i czosnek drobno posiekać i w garnku zeszklić na oliwie.

Chorizo pokroić w cienkie plastry dodać do czosnku i cebuli, podsmażyć.

Ziemniaki, obrać i pokroić w kostkę i umyć.

Dodać je razem z pomidorami do kiełbasy.

Zalać wodą, dodać liść laurowy i wędzoną paprykę.

Gotować pod przykryciem, aż ziemniaki będą miękkie (około 20-25 minut).

Na koniec posolić do smaku.

Podawać zupę posypaną natką pietruszki, z białym wiejskim chlebem :)

Prosta, ale za to bogata w smaku hiszpańska zupa 

SMACZNEGO !

Chleb bananowy

Nagrzej piekarnik do 160 st. C, włącz termoobieg.

Lekko natłuść olejem rzepakowym formę do chleba o wymiarach mniej więcej 22x13 cm, a następnie wyłóż formę papierem do pieczenia.

Obierz banany, połam je na kawałki, wrzuć do miski i rozgnieć je widelcem.

Dodaj skórkę z cytryny i esencje waniliową (przepis znajdziesz --> tutaj).

Wymieszaj.

W dużej misce obie mąki (ja użyłam żytniej) wymieszaj z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną.

Wetrzyj masło opuszkami palców do mieszaniny z mąki, a następnie dosyp cukru i przemieszaj całość palcami, aby pozbyć się wszystkich grudek.Dodaj orzechy i wymieszaj.

Na środku masy zrób wgłębienie.

Wbij jajo do miski, wmieszaj do nich jogurt i olej rzepakowy.

Mieszaninę wlej razem z rozgniecionymi bananami do wgłębienia.

Wymieszaj wszystko krótki i bardzo delikatnie dużą metalową łyżką, tak żeby składniki jedynie się połączyły.

Przełóż masę do formy i wyrównaj górę.

Piecz około 45-50 minut, albo do czasu, kiedy patyczek włożony w środek chleba będzie czysty.

Po upieczeniu pozostaw w formie jeszcze przez 5 minut, a następnie poluźnij boki, wyłóż na drucianą podstawkę i pozostaw do wystygnięcia.

Ściągnij z chleba papier do pieczenia.

Dobrze zawinięty zachowa wilgoć przez 3-4 dni.

Risotto pomidorowe z serkiem mascarpone

Posiekaj cebulę i czosnek, połowę przysmaż na głębokiej patelni na odrobinie oliwy i po chwili dodaj do niej pomidory i zioła.

Całość zagotuj.

Drugą połowę posiekanego czosnku i cebuli przysmaż w garnku o grubym dnie na łyżce masła.

Dorzuć ryż i smaż przez minutę.

Do przysmażonego ryżu dodaj chochlę bulionu.

Gdy wywar zostanie wchłonięty, dodaj kolejną chochlę, czynność powtarzaj.

Gdy ryż już będzie prawie gotowy (zajmie to około 15-17 minut) dodaj sos pomidorowy, wymieszaj i gotuj jeszcze przez kilka minut.

Tuż przed podaniem dodaj sery mascarpone i grana padano (można zastąpić cheddarem).

SMACZNEGO !

Klopsiki w sosie curry z brązowym ryżem

Mielone mięso z indyka wymieszaj z posiekanym czosnkiem, cebulą, imbirem i orzechami.

Uformuj małe kuleczki.

Na głębokiej patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek, wrzuć na nią klopsiki, smaż przez kilka minut, aby nabrały złotego koloru, następnie zdejmij je z patelni.

Na tą samą patelnię wlej śmietankę, dodaj curry, kminu rzymskiego, kurkumę, paprykę i odrobinę soli i pieprzu.

Całość zagotuj.

Do gorącego sosu dodaj wcześniej podsmażone kuleczki z indyka, gotuj około 10 minut.

Podawaj z brązowym ryżem i świeżą miętą albo kolendrą.

SMACZNEGO !

Spaghetti carbonara z cukinią

Makaron wrzuć do wrzącej osolonej wody i gotuj według czasu podanego na opakowaniu.

Jajka wymieszaj ze śmietanką.

Cukinię pokrój na cienkie plasterki, czosnek i cebulę pokrój w drobną kosteczkę.

Boczek wrzuć na zimną patelnie, gdy wytopi się tłuszcz dodaj czosnek, cebulę i cukinie.

Na patelnie wrzuć ugotowany al dente makaron, wymieszaj go z warzywami i boczkiem.

Zdejmij patelnię z ognia, dodaj większość startego sera i masę jajeczną, całość wymieszaj.

Podawaj od razu z dodatkiem posiekanej natki pietruszki i pozostałego sera.

SMACZNEGO!